鸠玛

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藏语译音，意为“血灌肠”。

藏族民间传统食品。流行于西藏、四川、青海、甘肃、云南等藏族地区。

置被宰杀的牛、羊之血于盆内，加入炒青稞粒、糌粑、适量的盐和花椒粉等佐料(亦有在血中加入大米或肉块的)搅拌均匀，灌入肠子里，用细绳捆绑牢，放入锅中煮熟即成。营养丰富，味道香糯可口，保存期长，食用方便。

外出耕种、放牧或走亲访友均可随身携带。