黄瓜

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Cucurnis sativus L．，古称胡瓜。

主要瓜类蔬菜之一。葫芦科，甜瓜属。

一年生草本。

2n=2x=14。茎蔓生。叶大型，五角状，绿色。花黄色，雌雄同株异花。果圆筒形或棒形，嫩果深绿、绿或黄白色，果上有瓜刺，白或黑色，瓜刺基部常有瘤状突起。

原产喜马拉雅山南麓的印度北部和锡金等地。各国普遍栽培，品种多。

中国自古栽培。喜温暖湿润。

可露地或保护地栽培。多育苗移栽，一般需搭架，要求肥水充足。嫩果作蔬菜，鲜食或加工酱制、腌制。