209碱性蛋白酶

---

〔菌种鉴定〕

短小芽孢杆菌(Bacillus Pumilus)209菌株

〔质量规格〕

〔性质〕

1．分解蛋白质的作用在水溶液中进行。

2．最适作用温度40～50℃，也可存常温状态下进行。

3．最适作用pH值9～11，一般pH值为9．5～10．5，也可在pH值12左右进行脱毛。

4．该品脱毛快，作用较1398中性蛋白酶缓和。

5．激活剂有、渗透剂JFC；平平加的用量小干0．1%也可起到激活作用；抑制剂有重金属离子、EDTA、明矾、有机溶剂及二丙基磷酰氟(DFP)等。

〔制备方法〕

菌种→试管斜面→茄子瓶斜面→种子缸培养→发酵→喷雾干燥→包装→成品

〔用途〕

用于轻、重革品种的脱毛、软化。

例：猪正面革酶脱毛工艺

液比 0．4

209酶(5万单位／克) 0．4%

胰酶 0．03%

木屑 1%

温度(内温) 42℃

时间 90分钟

操作：以温水调至42℃后，将水控净，先加入209蛋白酶，转20分钟，加入胰酶，再转20分钟。停10分钟，再转10分钟，以后检查脱毛情况，再转20～30分钟。

〔贮运使用注意事项〕

产品密封于聚乙烯塑料袋内，宜贮于阴凉、通风、干燥之库房，6个月酶活力降低不超过15%。不得与金属接触。

〔生产单位〕

天津利华食品厂；无锡酶制剂厂。