乙酸异丁酸蔗糖酯

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别名 SAIB、二乙酸六异丁酸蔗糖酯

编码 GB 10．014；INS 444

性状 为粘稠的无色至淡黄色液体，无特殊气味。不溶于水，易溶于乙醇、酯类、酮类和碳氢化合物。沸点288℃，折射率1．4540。

制法 异丁酸与甲酯首先反应生成异丁酸甲酯。蔗糖与乙酸反应生成二乙酸蔗糖酯。二乙酸蔗糖酯再与异丁酸甲酯反应生成乙酸异丁酸蔗糖酯。

质量标准

毒理学依据

1．LD₅₀ 大鼠口服27．5g／kg(bw)(广东省食品卫生监督检验所)。

2．ADI 暂定0～10mg／kg(bw)(FAO／WHO，1994)。

3．代谢 由生化研究表明，服用本品后，大部分降解，其余经大、小便排泄。

使用 乳化剂、稳定剂、混浊剂。

使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可用于乳化香精，最大使用量为70g／kg(相当于碳酸饮料中含0．14g／kg)。