配方1(kg)
皮料：面粉34，糖粉6，香油15，碳酸氢铵0．05，开水8；
馅料：熟面粉14，糖粉14，香油9，花生仁2，芝麻仁1，核桃仁1，瓜子仁1，青梅1，橘饼1，葡萄干1，桂花1；
装饰料：纯碱0．05。
配方2(kg)
皮料：面粉35，糖粉4，猪油15，碳酸氢铵0．05，开水8；
馅料：枣泥40，花生仁2，芝麻仁2，核桃仁1，瓜子仁1；
装饰料：食用色素适量。
注：碳酸氢铵、水应适量；皮内用水应保持100℃。
配方3(kg)
皮料：面粉35，糖粉7，猪油15，碳酸氢铵0．15，水7；
馅料：熟面粉14，糖粉7，猪油4，植物油12，冰糖1．5，芝麻仁2，瓜子仁0．5，瓜条2，水1；
薄面：面粉2，冰糖2。
注：碳酸氢铵、水应适量。