啤酒花酊

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植物 Humulus lupulus L，

特性 利用部位是攀援藤本上的雌性葇荑花序和含腺毛状物，经干燥(最高温度为38℃)后使用。精油在啤酒花中的含量约0．5%，蒸馏得率在0．25%左右。精细中含有β－月桂烯、二聚戊烯、α－和β－石竹烯、草酮、甲基壬基甲酮等。蛇麻腺含有葎草酮、蛇麻酮、十八碳酸、二十六酸和二十六烷醇组成的软树脂．是苦味和香气的主要来源。热法酊剂(1．5%)、冷法酊剂(20%于40%乙醇中)。具有苦的药香味。

用途 用于软饮料、冰制品、糖果、焙烤食品、调味料等，以及烟草的加香。我国卫生部公布啤酒花酊及浸膏可允许做食用。

国内生产厂 周口香料厂、昆明香料厂。