大蒜挥发油微型胶囊配方

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制法

(1)配制胶液 称取阿拉伯胶1．5g，加水50ml，冷浸片刻，置70℃左右水浴中，不断搅拌，使之溶解，用棉花过滤，备用。另称取A型明胶1．5g，加水10ml，冷浸片刻，置70℃左右水浴中，不断搅拌，使之溶解，用棉花过滤，备用。

(2)乳化 取阿拉伯胶粉0．5g置于研钵中，加大蒜油1g，研磨均匀，再加蒸馏水1ml，迅速研磨，制成初乳，并以3%阿拉伯胶液30ml稀释成乳剂。

(3)包囊 将大蒜油乳剂转移至250ml烧杯中，置于磁力加热搅拌器上，边加热边搅拌，待温度升至45℃时，缓缓加入3%A型明胶液(预热至45℃)40ml，使胶温度保持在43～45℃，继续搅拌，并用10%乙酸溶液调pH至4．1～4．3，显微镜下可观察到乳粒外包有凝聚的膜层。

(4)稀释、冻凝 于上述凝取囊液中，加入较其温度稍低之蒸馏水150ml，继续搅拌，显微观察，微囊形态较前更为圆整，呈球状，俟温度降至30℃以下时，移至冰水浴，冻凝。

(5)固化 于上述微囊液中加入1ml37%的甲醛溶液，继续搅拌20min，使微囊固化定型，然后用5%NaOH调节其pH值为7．0～7．5，使凝胶的网状结构孔隙缩小。再搅拌30min。

(6)分散 继续搅拌20min后，加入10%淀粉混悬液4ml，使淀粉充分散开，在微囊间形成一隔离层，10℃左右再搅拌1h。

(7)干燥 将上述制成的微囊，吸滤分离洗涤，尽量除去水分，以20目筛制颗粒。颗粒中可加入适量干燥淀粉调整，使其松散，于60℃干燥即得微囊颗粒。

配方中，大蒜油主要成分为大蒜辣素、大蒜新素(二烯丙基化三硫)等多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物，系挥发性植物杀菌素，目前已广泛应用于临床。