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小茴香油树脂
植物 Foeniculum vulgare Mi1ler and related species(umbelliferae)
提取 成熟的茴香籽粉碎后以溶剂萃取制取。
成分 大茴香脑50~60%、小茴香酮、茴香醛、蒎烯。
理化性质 棕绿色液体,具类似大茴香脑又有区别的特征香气,挥发性含量≥50mL/100g。
用途 用于食品调味料,显示柔和愉快的香气香味。
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