屠畜肿瘤病的鉴定和处理

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(一)屠畜肿瘤病的鉴定

主要是良恶性的鉴定。

肉眼判断要领(肉眼与组织学符合率达70%)：

良性——球形，表面光滑，有包膜，切开灰白，实心或囊性、质硬。

恶性——表面不平整，多结节融合，包膜很薄或无，切开质度嫩如鱼肉，常有分叶，中央常出血或坏死。

据统计，我国动物的肿瘤：

猪——肿瘤、淋巴肉瘤、肾胚瘤、平滑肌瘤、纤维瘤

牛——淋巴肉瘤、肝癌、腺癌、纤维瘤、纤维肉瘤

羊——肺腺瘤样瘤

兔——肾胚瘤、间皮细胞瘤

鸡——M．D、LL、肾胚瘤、卵巢腺癌、肝癌

鸭——肝癌、腺癌

鹅——淋巴肉瘤

(二)处理

对于肿瘤病肉的处理，国家1959年《肉品卫生检验试行规程》中规定：患全身性肿瘤者肉尸及内脏全部作工业用或销毁。对局部肿瘤无明显规定。

局部肿瘤(肉肥)除去肿瘤部位，其它经高温处理后可食用，恶病质者，全部废弃。

两个以上肿瘤者，内脏作工业用。

全身性白血病，淋巴肉瘤，全部作工业用或销毁。