橙花叔醇

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编码 GB I1048；FEMA 2772

化学结构

C₁₅H₂₆O 相对分子质量 227．37

性状 无色至稻草色液体，溶于丙二醇及大多数固定油，不溶于甘油，沸点276℃、114℃(133．3Pa)，闪点96℃。

制法

(1)从卡鲁瓦油(cabreuva oil)或其它精油分离得到。

(2)香叶基丙酮与乙炔反应再还原。

质量标准

鉴别方法 香气和红外光谱法。

毒理学依据

GRAS FEMA 2772；FDA 172．515。

使用

使用范围及使用量

(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：可按生产需要适用于配制多种食品香精。

(2)FEMA规定：最高参考用量为软饮料，0．76mg／kg；冰淇淋、冰制食品，0．40mg／kg；糖果，1．4mg／kg；焙烤食品，1．7mg／kg。

(3)实际使用参考：本品尤其适用于配制果香香精。