气象

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海水晒盐是露天生产，依靠太阳的辐射热，使海水在大面积的盐田内，通过自然蒸发，逐步浓缩析盐。降水则是对生产过程的破坏。一年中蒸发量、降雨量的大小及其在各月之间的分布，不仅直接影响产盐的数量和质量，且与生产季节性的形成、制卤和产盐的方式、盐田结构型式、收运储过程的作业设备等，均有密切关系。

影响蒸发的主要因素是气温、湿度、风速。这三者的变化与交互作用影响成卤、成盐的速度；与降雨有关的气压、湿度、云量、云属、风向等因素的变化，则是预报降雨、指导生产作业的依据。

年度极端气温的高低、昼夜温差大小、降雨频率、风速、湿度、扬沙尘暴等，直接、间接地影响原盐质量。

气温、日照等与盐田生物的繁殖有关，而盐田生物的生态平衡则影响盐的产量和质量。

台风、暴雨、冰雹等灾害性天气对盐的生产和滩田生产设备具有严重的破坏作用。

研究气象因素对生产过程的具体影响及在不同条件下的应采取的作业方式是盐业科研工作的重要课题。气象资料的积累与分析是生产指导和滩田设计的重要依据。