猪油

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〔名称〕猪脂；猪油

〔主要成分〕

油酸、棕榈酸和硬脂酸的甘油酯。

(油酸47．5%，亚油酸6%，硬脂酸11．9%，棕榈酸28．3%，豆蔻脂酸1．3%，棕榈油酸2．7%，其它3．6%)

〔性质〕

1．常温为白色固体。

2．物理常数：相对密度(15／15℃)0．934～0．958，碘值46～66，皂化值193～203，不皂化物＜1%，凝固点28～48℃。

〔制备方法〕

由猪皮下脂肪或内脏脂肪制取。

〔用途〕

1．用于轻革加脂。

2．制备硫酸化油。

3．与烧碱、甲酚配制甲酚皂液，用于酶浴防腐。

〔贮运使用注意事项〕

应存放于阴凉库房，防止在日光下久晒。

〔生产单位〕

各地肉食加工厂。