甲基正壬基酮

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CH₃(CH₂)₈COCH₃

C₁₁H₂₂O 170．30

又称十一酮－2。由十一醇－2氧化或十一酸和乙酸在氧化钍上加热至450℃而成。

性质 无色油液，冷时凝固，具有芸香油的脂肪气息和果香－玫瑰、柑桔般香气，沸点225°G，熔点15℃，相对密度0．83，闪点90℃，折光指数1．4280。溶于3份70%乙醇。

用途 用于薰衣草及香豌豆型香精外，也用于食用香精和防臭剂等。

国外生产公司 Givandan公司(瑞士)。