字词 | 蔬菜原料 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 蔬菜原料 蔬菜是人类将自然界的草本植物,经过人工栽培、选育良种,使之可供食用的植物的总称。我国蔬菜生产已有3~4千年的历史,目前种植面积1亿多亩,有100多种,其中约60种起源于中国。 我国蔬菜种类繁多,是世界闻名的。蔬菜分类方法各国不尽一致,我国一般根据生物学特性和栽培技术特点,将蔬菜分为白菜类、根菜类、绿叶菜类、茄果类、葱蒜类、薯芋类、瓜类、豆类、水生蔬菜、多年生蔬菜类等共10类。 另根据食用部位,也可以将蔬菜分为茎菜类、叶菜类、根菜类、花菜类和果菜类等五类。以食用部位的蔬菜分类见表1-3-1。 表1-3-1 以食用部位分类的蔬菜 |
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