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古代北方主食之一。敦煌文书P.2609:“，上音浮， 下涿苟反。 ”又名, 即发面烧饼。 《正字通》： “, 起面也， 发酵使面轻高浮起，炊之为饼。”
读音b·u(ˋ)，为u韵目，属u—ü韵部。薄口切，上，厚韵。❶[]亦作“”、“”。饼；面饼；发面饼；油炸饼。《集韵》：“，饼也；或从食。”
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