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劝诫或通过法律明令禁止人们饮用含有酒精的饮料的运动。19世纪美国成立了世界上最早的戒酒组织，至1833年这样的组织多达6千个。1829年建立的阿尔特戒酒协会是欧洲第一个戒酒团体。此后，戒酒运动扩大到斯堪的那维亚半岛。挪威和瑞典分别在1836年和1837年先后成立了戒酒协会。英国教会的戒酒组织是1862年成立的。
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