万峦猪脚

万峦是屏东县的一个小乡镇，这里口味地道的猪脚远近闻名。在数量众多的以“万峦猪脚”为招牌的饭店中，最有名的就是竖着“万峦猪脚元祖”招牌的海鸿饭店。拥有三十多年历史的海鸿饭店是林海鸿开办的，他就是万峦猪脚的创始者。
林家的万峦猪脚一律采用猪的前蹄，经过火烧、开水烫、削修等工序后，放入盛有卤汁的锅中熬煮约2小时即可。由于卤汁中的佐料与众不同，配料中含有中药，故煮出的猪脚口味殊异，爽口好吃。又因为它采用的是猪前蹄，瘦肉多而肥肉少，因而吃起来香而不腻，滋味无穷。