上脑儿shàngnǎor

猪、牛、羊等牲畜脖颈与肩头之间的肉。 〔例〕只取“磨裆儿”、“上脑儿”……一只四、五十斤重的羊，可供涮的只有十三斤。(穆192)∣上席之肉，还要筛选，惟大小三叉、上脑、黄瓜条等部位而已。(鬈415)

上脑儿一0337①名牛羊猪的脖颈与肩头之间的肉。北京官话。北京〖〗。②名拴在拉车牲口套包上部的细绳子。晋语。山西忻州〖〗。

上脑儿shàng nǎor

牛羊猪脖颈与肩头之间的肉。