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自然生长情况下，植株高大、主干明显、分枝位置较高、根系分布较深广的一类果树。分为落叶乔木如梨、苹果、桃、杏、核桃等；常绿乔木如柑橘、枇杷、龙眼、荔枝、杨梅等。乔木比灌木和草本植物要求土层较深和较大空间；整形时要注意单株树体结构。生产上常应用矮化砧木和技术控制实行矮化密植，以达到早结果、早丰产，提高经济效益的目的。
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