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产于江西九江市。唐代已为人们所喜饮。唐诗人白居易贬江州司马期间，即嗜爱此酒，其《问刘十九》诗曰：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”至明代，制酒工艺有很大改进。以优质糯米为原料，又经长年封缸贮存，含多种氨基酸，酒味香甜醇厚，色泽金黄，风格独特，在国内外享有盛誉。
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