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农业耕作制度，乃是利用先进的生产经验和科技成果，调节各项技术措施之间的关系，所形成的一整套相互配合的用地与养地相结合的农业技术体系。农业耕作制度形成与演变的直接动因是生产手段的不断提高，即生产工具的不断更新和完善。据此，揭示农业耕作制度的变革，大体分为三个阶段。
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