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节令饮食习俗。流行于长沙、湘潭、株洲等地。夏日炎热，气候干燥，人们喜贪凉，故易蕴积内寒。民间有伏日吃老姜炒子雄鸡（刚开叫的公鸡）的习俗，姜要多放，一只鸡一般要放半斤姜，以便驱寒。长沙人吃时要将门窗关闭，吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡，以散寒祛温健脚强身的。此习沿袭至今。
汉族节令食俗。流行于长沙、湘潭、株洲等地。这些地区以老姜炒叫鸡 （未阉割的雄鸡） 为伏日节令食品。姜要多放，一般的每只鸡至少放半斤姜。长沙人吃时将门窗关闭，要吃出一身大汗，意在发散体内蕴藏的夏寒，防止秋发寒病。故民谚云： “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”
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