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蔡元海编著。
福建科学技术出版社1990年11月版。15万字。16彩页。
从典籍及民间习俗中总结出百余种具有医疗作用的素食或以素食为主的药膳及数十种药粥的文字资料，逐一介绍其配方、烹制方法步骤、药性及药用源流。
对于一些药性较烈，应用宜慎的种类，一一注明其利害缘由，以及应遵医嘱等注意事项。有彩图多幅。
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