R001666　中国药膳大辞典

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王者悦主编。

大连出版社1992年6月版。167万字。

解释中国药膳范畴内各类词语的工具书，全面反映中国药膳的历史成就和当今发展。上起先秦，下迄当代，凡与中国药膳有关的词语均予收载，共词目9126条。其中文献类168条，介绍文献的性质、作者、主要内容及版本；人物类71条，介绍人物的时代、成就、著述；名词术语类275条，介绍一般术语、炮炙术语和烹调术语；药膳原料类1232条，介绍可入药膳的中药、食物的别名、入药部分、性味、归经、功能、主治、用法、用量及现代研究成果；药膳方类7380条，按传统功能分类法分为益气健脾、补血养营、气血双补、滋阴生津、助阳健身、安神益智、开胃消食、温里散寒、理气止痛、活血化瘀、平肝熄风、解表散邪、祛痰止咳、清热解毒、祛风除湿、利水退肿、润肠通便、其它18类。每方详述组成、用量、制法、用法、功能、主治、禁忌及出处。

前有凡例、分类词目类目、分类词目目录，正文以分类词目排列，后有词目笔画索引。