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又称早期抽薹、未熟抽薹。某些二年生蔬菜在尚未形成硕大的产品器官之前，即已发生抽薹开花的现象。先期抽薹，则影响产量、品质，丧失食用价值。例如：结球甘蓝未结球，洋葱未形成鳞茎，萝卜未形成肉质根前抽薹。主要原因有：品种选择不当；播种期过早、气温偏低，使植株过早地通过了春化；栽培管理不当。
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