| 字词 | 八冷荤 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 八冷荤 八冷荤宴席菜品中冷菜的类型。由八个凉菜构成，每味一盘。一般有四荤四素，各盘菜肴的口味、色彩、用料、拼摆都要各有特色。摆放宴席台面也要色味交叉、对称。如：水晶鸡、酱汁鱼、靠虾、五香肉干、姜拌藕、炝芹菜、珊瑚白菜、琉璃桃仁。 ☚ 七星螃蟹 八宝梨罐 ☛ |
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