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中国农业科学院甜菜研究所主编。
农业出版社1984年5月版。60.2万字。“中国主要农作物栽培学”系列书之一。
在1964年出版的《甜菜栽培》一书的基础上重新编写。
全书分4部分17章。第一部分介绍中国甜菜生产的发展历史、科学研究的主要成就,以及中国甜菜的分布和自然条件;第二部分重点论述甜菜生物学特性,论证甜菜个体生长发育与外界条件关系的客观规律;第三部分叙述甜菜的保藏和综合利用;第四部分介绍甜菜的良种选育和繁殖。
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