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陈启水编。
农业出版社1982年5月版。2．8万字。概述银耳的分类地位及功能、形态结构、生活史、生物学特性和生活条件；重点介绍银耳纯菌种的分离和培育，银耳的段木栽培和锯木屑瓶、袋栽培的具体方法技术，以及采收加工等。书中有照片和插图10幅。
书末附银耳收购等级规格标准。收入“农家种植业丛书”。
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