冻菌烧白菜心

湘菜名肴。制法为： 肥膘肉切条，入瓦钵，加杂骨汤、精盐蒸熟，只用其汤； 炒锅放猪油烧热，下白菜心稍炸，连油倒入漏勺沥干。锅留油烧热，放菜心、冻菌条、精盐合炒，加蒸肥膘肉的杂骨汤，烧开稍焖，放味精，湿淀粉勾芡，淋芝麻油，撒胡椒粉即成。风味特色： 家常菜香，十分可口。