出口茶品质标准quality standards ofexport tea

对出口茶叶的分类分级、感官指标、理化指标和品质条件的各项规格的规定。出口茶品质标准， 分如下四个方面：
分类和分级 出口茶叶， 根据其制法和国际贸易习惯， 分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、压制茶六类（见茶叶检验），各类茶叶以原料嫩度为基础，按其条索（颗粒）松紧， 身骨轻重， 形态粗细， 色泽枯润和内质的汤色、香气、滋味、叶底等的优次， 分类分级如下：

感官指标 指通过人的感觉器官， 鉴定茶叶品质的各项指标。包括三个内容：
货样相符 即各类各级茶叶的交货品质， 包括外形和内质， 必须与中华人民共和国对外经济贸易部所属专业公司制订的标准样茶， 或出口合同规定的成交样茶相符。
品质正常 即各类各级茶叶的内质， 除花茶的花香和小种红茶的松烟香外， 不得有烟、焦、馊、酸、霉等劣变或其他异气味。
茶叶洁净 即茶叶不得掺假作伪， 不得含有非茶类夹杂物和有害人体健康的其他各种物质。保证茶叶洁净， 符合饮料卫生要求。
理化指标 指通过物理、化学方法检验的各项指标。包括五个内容：
水分 指自由水分， 即茶叶经103±2℃恒量法测出的失重部分。
灰分 指茶叶中无机物质的含量。即茶叶经525±25℃灼烧衡量法测出的残留物质重量，是检测掺杂、作伪及低次茶叶的项目之一。
粉末 指同类茶叶中体形细小、与组成形态不相适应的部分末茶。即按标准规定的粉末筛和电动筛分机(195～200转/分)筛动100转筛下的末茶。工夫红茶、小种红茶、叶茶、珍眉、贡熙、珠茶、雨茶、铁观音、色种、乌龙、水仙、奇种、白牡丹、贡眉和花茶， 筛孔以一英寸28目， 即孔径0.63毫米筛的筛下物称为粉末。各类碎茶系指通过一英寸40目， 即孔径0.45毫米筛的筛下物。各类片茶的粉末，系指通过一英寸60目，即孔径0.28毫米筛的筛下物。红碎茶中的末茶， 指通过一英寸80目， 即孔径0.18毫米筛的筛下物。
各类茶叶的水分、灰分、粉末最高限量规定见下表。

各类茶叶的水分、灰分、粉末的最高限量

茶类	品 名	水分 (%)	灰分 (%)	粉末 (%)
红茶类	工夫红茶、小种红茶、 叶茶 碎茶、 片茶 末茶	7.5 7.0 7.0	6.5 6.5 7.0	2.0 3.0 2.5
绿茶类	珍眉、 贡熙、珠茶、 雨茶 碧螺春、 龙井、 特种绿茶 蒸青	7.5 7.5 6.0	6.5 6.5 6.5	1.0
	秀眉 茶片	8.0 8.0	7.0 7.0	1.5 2.5
乌 龙 茶 类	铁观音、色种、乌龙、水仙、奇种 细茶、 粗茶	7.5 8.0	6.5 6.5
白茶类	银针 白牡丹、 贡眉	9.0 8.0	6.5 6.5
花茶类	茉莉花茶、 其他花茶 碎茶 片茶	9.0 9.0 9.0	6.5 6.5 6.5	1.5 3.0 7.0
压 制 茶 类	米砖 沱茶 六堡茶、 普洱砖茶、普洱沱茶	9.5 9.5	7.5 7.5
	普洱饼茶（包括普洱散茶）		7.5

如凭样成交的各类碎、片、末茶的粉末含量， 超过标准规定，可按成交样茶的实际含量作为控制指标。
碎茶 指条形和圆形茶中，形态短碎的部分茶叶。即通过一英寸16目， 孔径1.25毫米筛的筛下物。与粉末筛同样转速， 先筛100转的筛下物， 取出粉末部分，再将粉末筛筛面的碎茶， 重新倒入碎茶筛内，筛50转，其筛下物称为碎茶。各类茶叶除秀眉、绿茶片、碎茶、片茶、末茶及压制茶外， 碎茶含量不超过标准样茶或成交样茶的实际含量， 作为品质检验中的参考指标。
其他理化指标 即合同合约中规定的理化指标。出口茶叶除必须符合政府规定的各项指标外， 如进口国另有特殊规定， 作为成交条件列入合同者， 检验时应按商检标准规定执行。例如：出口埃及茶叶，合同中规定茶梗含量不超过20%，水分不超过8.0%, 总灰分不超过8.0%(其中水可溶灰分不少于50%, 酸不溶灰分不超过1.0%), 茶多酚含量绿茶不超过12%, 红茶不超过17%，水浸出物不少于32%，咖啡碱不少于2%，水可溶灰碱度100克样品中不少于22毫克当量等。
实物样茶 系指感官检验中确定茶叶品质、等级的实物依据。包括三种样茶：
最低标准样茶 系指最低档茶叶品质的实物界限，是限制出口茶叶的最低质量标准。由中华人民共和国对外贸易部制订。1962年， 有工夫红茶、珍眉、贡熙、珠茶、乌龙茶五种最低实物标准，出口茶叶的外形， 不得低于最低标准样茶， 内质以品质正常、无劣变或其他异气味者为合格。20世纪50年代及60年代初期， 中国都以最低标准样茶，作为限制低次茶叶出口的依据。1962年后， 实行等级检验和对样检验， 交货样品质不低于等级样或成交样， 不再另制最低标准样茶。美国自1883年至今， 仍沿用最低标准样茶制度， 根据出口国品质情况和进口要求， 每年或隔几年换配一次， 作为限制低次茶叶进口的依据。
等级标准样茶 确定茶叶等级的实物依据。等级标准样茶， 由中华人民共和国对外经济贸易部和国家进出口商品检验局召集有关单位， 根据产销实际， 共同研究制订。中国计有祁红、滇红、川红、中国红茶、珍眉、贡熙、珠茶、雨茶、秀眉、龙井、铁观音、色种、乌龙、水仙、白牡丹、贡眉、茉莉花茶等17种出口等级样茶， 作为加工、贸易、检验凭以对照各类各级茶叶等级的依据。
成交样茶 即买卖双方达成交易时的实物样茶，作为交接货物的依据。这种样茶， 无等级限制， 成交时凭样买卖， 出口时凭样交货， 检验时对样检验， 各项品质因子， 必须与样相符， 方准出口。