制糖工业Sugar Industry

制糖是上半个世纪发展起来的一项重要工业。在购买路易斯安那以前，美国生产的食糖用槭树汁作原料制作。甘蔗糖从西印度群岛进口。1830年，新奥尔良拥有世界上最大的制糖工业，年产6000吨糖。现在，槭糖和蔗糖工业由大公司控制。大公司经营大型糖厂，在生产、炼制和销售方面都投以巨资。制糖厂一般建于有航运能力和银行业务的港口城市附近。纽约市是全国主要的制糖业中心。1962年，美国食糖的消费量为平均每人约100磅。同年，美国生产约48.8亿磅甜菜糖和17.16亿磅甘蔗糖。制糖工业的主要厂家有美国制糖公司和全国制糖公司。这两家公司和其他一些公司建立了食糖研究基金会，资助一些重要的大学和实验室研究食糖在饮食中的作用，以及在化学、生物化学、医学和微生物学方面的作用。

制糖工业Zhitang gongye

我国是世界最古老的产糖之国。公元前5世纪，我国已开始植蔗，以后经一千多年的人工培植，至元代南方各地已蔗林如潮，糖坊遍布。19世纪末我国已列为世界五大蔗糖产地之一。但现代制糖业发展缓慢，历史上产量最高的1936年仅41.4万吨。1949年下降到19.9万吨。当时仅有广东的东莞、顺德和黑龙江省阿城糖厂勉强维持生产。中华人民共和国成立后，食糖工业得到了较快的发展。1989年全国产糖496万吨，为1949年的25倍，产糖居世界第5位。我国制糖工业的糖料主要有甘蔗糖和甜菜糖两种。其中甘蔗糖产量占70%以上，甜菜糖仅占20%多。我国甘蔗制糖业主要分布在长江以南的广东、广西、福建、云南、四川、江西六省区。1986年上述地区甘蔗糖产量占全国甘蔗糖产量的97%。它们的产糖量，占全国比重及产地均见上表所示(以1986年为例)。从上表得知：广东省是我国糖产量最多的省份，产糖量占全国食糖总产量的三分之一以上。主要产区是珠江三角洲和潮汕平原，其中的顺德、江门和中山有我国规模最大的糖厂。我国台湾省具有发展制糖工业极其优越的条件，蔗糖产量常年在100万吨以上，最高年份产量为141万吨，占全国蔗糖总产量的五分之一，是我国采用现代化技术生产的最大蔗糖基地，在世界上也仅次于古巴、印度、印尼等国。历史上索有“甜岛”、“糖库”之称。我国的甜菜糖产量以黑龙江省最多，1986年糖产量仅次于粤、桂、闽、滇，居全国第5位。其中黑龙江红光糖厂和吉林新中国糖厂，年产糖各为6万吨，是我国现在最大的甜菜糖厂。

中国制糖工业统计表

省区	产糖种类	产糖量 （万吨）	占全国比重 (%)	主要产地
广东	甘蔗糖	192. 6	36. 7	中山、 顺德、 番禺、 江门、 东莞、广州等
广西	甘蔗糖	97. 1	18.5	桂平、 南宁、 邕州
福建	甘蔗糖	52. 9	10. 1	仙游、 漳州、 莆田、 厦门
云南	甘蔗糖	45.9	8. 8	保山、 弥勒
四川	甘蔗糖	19.4	3. 7	内江、 资中
江西	甘蔗糖	13. 7	2. 6	赣州
黑龙江	甜菜糖	39. 3	7. 5	哈尔滨、佳木 斯、阿城、讷 城、齐齐哈尔
内蒙古	甜菜糖	20.6	3. 9	呼和浩特、包 头
吉林	甜菜糖	7. 6	1.5	吉林、范家屯
新疆	甜菜糖	6.0	1. 1	石河子、呼图 壁、 伊宁

我国制糖工业分布图

制糖工业

sugar refining industry