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食品加工习俗。流行于南岳。罗汉芋产南岳山中，上莲花峰最多。制芋时，于半夜采罗汉芋块根磨浆，沉淀后煮熟，要煮熟五斗粟米的时间才能吃。煮时不能讲话，谓一闻人声则成又苦又辣的汤水，不能进口，所以又名 “鬼芋”、“魔芋”。
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