动物肝脏及血液中铁的含量dongwu ganzang jixueye zhong tie de hanliang

哺乳动物红血球的固体物质中，平均含有约32%的血红蛋白，血红蛋白是由4个肽连的蛋白部分和含铁部分的血红素组成(血红素的实验式是C₃₄H₃₂O₄N₄Fe)。它的主要功能是输送机体代谢所需要的氧气。由此可知血液中含有铁元素，因此测定动物肝脏及血液中铁的含量是十分有意义的。实验步骤：
❶选取各种哺乳动物 (牛、羊、猪、狗等) 的肝脏及血液各1g，分别编号后放在坩埚中灼烧到灰分呈白色 （不含残留碳）;
❷在各灰分中加1mol·L^-1盐酸5mL，加热至沸，冷却后加入30%过氧化氢1滴 (将所有铁氧化为3价);
❸与已配制好的硫氰化铁标准色阶比色，方法参见“食物中铁含量的近似测定”。最后将测定数据加以整理比较，成为一篇小论文。