包圈子

地方风味小吃。流行于湖南境内很多地区。制法为： 大米、糯米混合浸泡淘洗净，稍沥去水，再加清水磨浆，放入精盐、五香粉搅拌均匀。另取韭黄切段，豆腐干切细丝。炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七分热，将豆腐丝稍炸、加水发笋丝、精盐，稍煸炒，放酱油、味精及韭黄，翻炒片刻出锅，成馅心。米浆舀入圆铁铲上，中间均匀撒上馅心，再覆盖一层米浆，入中火油锅炸至饼浮起，再用竹筷翻炸至两面呈金黄色，捞出沥油即成。风味特点： 色泽黄灿，外皮焦脆，馅心鲜嫩，口感松软，芳香扑鼻。