T009418　食品胶和工业胶手册

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华侨大学化工系、天津商学院食品工程系、南开大学化学系、天津染料工业研究所联合编译。

杨湘庆主编。福建人民出版社1987年4月版。

55．4万字。

分天然食品胶和工业胶、半合成食品胶和工业胶、合成食品胶和工业胶3篇。

分别介绍琼脂、海藻酸盐、鹿角藻胶、瓜儿豆胶、刺槐豆胶、罗望子胶、阿拉伯胶、刺梧桐胶、黄蓍胶、果胶、羧甲基纤维素、羟乙基纤维素、淀粉及其改性衍生物、聚丙烯酰胺、聚乙烯醇等15种水溶性胶和树脂的基本功能、生产工艺、化学结构、物理性能、应用实例、具体配方、使用效果、作用机理、测试方法、发展远景。