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陈椽编著。
农业出版社1984年5月版。43万字。共15章。
第一章茶的起源；第二章茶叶生产的演变；第三章中国历代茶叶产量的变化；第四章茶叶技术的发展与传播；第五章中外茶学；第六章制茶的发展；第七章茶类与制茶化学；第八章饮茶的发展；第九章茶与医药；第十章茶与文化；第十一章茶叶生产发展与茶叶政策；第十二章茶叶经济政策；第十三章国内茶叶贸易；第十四章茶叶对外贸易；第十五章中国茶业今昔。
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