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[美]美国食品与药物管理局编。
甄宏太等译。轻工业出版社1986年2月版。34．8万字。共24章及3篇附录。介绍影响食品卫生的主要细菌的取样、检验及鉴定方法和步骤，并附有培养基和试剂的配制方法。除介绍一般常规检验的细菌外，还包括新近确定为食物中毒菌的结肠炎耶尔森氏菌、各种肠毒素、肠道病毒和寄生虫等。
对罐头食品及化妆品检验也有专门论述。
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