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[美]O．B．沃兹堡主编。
沈言竹等译。纺织工业出版社1989年12月版。27万字。详述各种变性淀粉的化学结构、变形机理、制取方法、物理化学性能及应用领域；讨论变性淀粉在造纸、食品、纺织及粘合剂工业的应用特点和发展方向。
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