T010039　食品工厂设计基础

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无锡轻工业学院等编。

轻工业出版社1990年5月版。31．1万字。

介绍食品工厂设计的程序、方法和资料等基础知识，以食品工厂工艺设计为主要内容。包括：基本建设程序及工厂设计任务、厂址选择、总平面设计、产品方案及班产量的确定、生产工艺流程的确定、物料计算、设备生产能力的计算及选型、生产车间工艺布置、生产车间水电汽计算、管路设计、辅助部门设计、全厂性生活设施设计、公用系统设计、污水处理、基本建设概算及技术经济分析等。