南糖nán táng麦芽糖制成的块糖,里面加芝麻、花生、松仁等。〔例〕灯节每人加元宵一百个,南糖五斤。(全一369) 南糖三3872①名花生糖、松子糖、芝麻糖之类杂糖。北京官话。北京〖nan35 tߵa 35〗。②名特指一种花生糖。闽语。广东揭阳〖nam55-11 tߵa 55〗。③名麦芽糖。中原官话。陕西西安〖n 2 4 tߵa 24〗。   南糖nán táng花生糖、松子糖、芝麻糖之类杂糖,据说原来是苏州特产。 古代名物 > 飲食類 > 茶食部 > 茶點糖果 > 南糖 南糖 nántáng 明清時北方農歷十二月二十三日祭竈神常用的一種糖食品。清·富察敦崇《燕京歲時記·栗子》:“中果、南糖,到處有之。”又《祭竈》:“二十三日祭竈,古用黄羊,近聞内廷尚用之,民間不見用也。民間祭竈惟用南糖、關東糖、糖餅及清水草豆而已。” 南糖 南糖产于桂林。南糖为桂林酥糖、桂花寸金糖、桂花芝麻片、花生酥、花生糖的总称,具有香、甜、松、酥、脆的独特风味。桂林酥糖是南糖中的珍品。吸收前代“城内酥”、“城外酥”两大派系的制作技艺,将精心配制的粉状原料压成长方形小块,四小块为一包。 ☚ 平乐百合粉 本帮菜肴 ☛ 00005028 |