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新疆维吾尔自治区蔬菜饮食服务公司编。
新疆人民出版社1983年11月版。6．5万字。介绍新疆风味名点类，牛羊肉菜类，禽蛋水产类，甜菜类和其他菜类食谱，如维吾尔族的抓饭、烤包子、烤羊肉串、烤全羊、烤油馕，哈萨克族的手抓羊肉、马奶酒、酥油茶，回族的凉皮子、馓子等。
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