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朱世明口述。
吴赤锋等整理。湖北科学技术出版社1984年11月版。
15．8万字。湖北素菜是中国素菜的一个重要组成部分。
本书介绍200多种湖北素菜的烹调方法、18种半成品加工技术、4例筵席菜单，附彩色照片插图22幅。
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