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蒲桂珍主编。
轻工业出版社1990年9月版。16．5万字。阐述餐台摆设技艺和餐巾折花造型艺术。餐台设计以高中档和大型国宴主台为主，餐巾折花以花鸟形象为主。
有彩图近200幅，黑白图谱150余幅，并加以解说分析。
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