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麵點小喫。用薄餅卷入肉餡，封口，放油中煎炸至熟，食時蘸五辣醋。明·韓奕《易牙遺意》：“卷煎餅，餅與薄餅同，用羊肉二斤，羊脂一斤，或豬肉亦可，大概如饅頭（包子）餡，須多用葱白或筍乾之類，裝在餅内，卷作一條兩頭以麵糊粘住，浮油煎，令紅焦色，或只熯熟。”
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