唐代著名瓷，因位於吉州，故名。故址在今江西吉安，産品以青瓷爲主，入北宋燒青白瓷，兼燒黑釉瓷。南宋時廣泛吸收南北瓷的製作技術，燒出白地釉下黑花、青釉印花、緑釉印花及黑釉貼花等品種。元時繼續燒造，至明而衰。清·朱琰《陶說·古考》：“吉州在今吉安府廬陵縣永和鎮。《格古要論》：‘色與紫定器相類，體厚而質粗，不甚直錢。宋時有五，書（舒）公烧者最佳。花缾大者直數金，小者有花，又有碎器，最佳。相傳宋文丞相遇此，變爲玉，遂不燒。’”