固始鸡

蛋肉兼用型鸡品种。原产于河南省固始县，分布于信阳与驻马店地区。依体型分为大小两种类型。小型鸡多属直尾型，公鸡体重在2 kg左右，母鸡重1.25～1.5 kg。体质细致紧凑，羽毛紧贴，产蛋量较高，蛋较小；大型鸡多属佛手尾型，公鸡体重2.5 kg左右，母鸡重1.75～2.25 kg，产蛋量较低，蛋较大，喙和脚为靛青色或黑色。多为单冠，冠叶分叉呈鱼尾状。公鸡羽色为深红和黄色，尾羽多带黑色，有青铜光泽。母鸡羽色以黄、黄麻为主，全身羽毛丰满。年产蛋140个，蛋重50 g，蛋壳棕褐色，厚而致密，不易破损。