堇菜jǐncài

多年生草本植物，叶子边缘有齿_儿，花瓣白色带紫色条纹。也说堇堇菜。

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堇菜  jǐncài

即水堇。葉似堇草，可作菜食，故稱。

常见蔬菜

白菜：菘(菘菜；白菘) 心子菜 大白菜黄芽菜
青菜：荼 小白菜
油菜：芸苔 寒菜 胡菜 苔芥
花菜：洋花菜 花椰菜
茄子：茄（紫茄）伽 落酥 落苏 酪苏昆味
莴笋：莴苣 苦苣 生菜 肥菜 千金菜
菠菜：薐 颇陵 颇棱 波棱 赤根菜 鹦鹉菜 红嘴绿鹦哥
茴香：茴(小薐～) 蘹香
番茄：西红柿
辣子：椒(辣椒；青～；大～；番椒) 辣茄 金丸使者
部分蔬菜名：蕻 芹(～菜；香～) 堇(～菜) 薇 蕹 苤蓝 苘蒿
古蔬菜名：菲(采～)

堇菜common violet

Viola verecunda A. Gray，又称罐嘴菜。堇菜科，堇菜属。多年生草本。生于湿草地、草坡、田野、村宅旁。分布于东北、华北、长江流域以南各省区；朝鲜半岛及日本亦有分布。根状茎短，细而柔弱；地上主茎短，通常生出几条纤弱的茎。基生叶有长柄，心状卵形或肾形，边缘有浅波状圆齿；枝上的叶互生，圆心形；托叶矩圆状披针形。花单生叶腋；萼片5枚；花瓣白色或淡紫色，5枚，最大一枚有紫色条纹，基部有囊状距；雄蕊5枚，下面2枚有腺状附属体突伸于距内；子房上位，3心皮，1室。蒴果3瓣裂。全草药用，清热解毒，止咳、止血，外用时可治疮疖、蛇咬伤、外伤出血。又为羊爱吃的野生牧草。

堇菜jǐn cài

《本草纲目》菜部第26卷堇(1)。药名。为伞形科植物旱芹的全草，参见“堇”条。