大菜dàcài

西餐的菜。〔例〕“那我们吃什么呀？”“你们吃，吃那五碗，五碗大菜。”“大菜许错不了。头一碗什么？”“大白菜熬豆腐！”(全二231)∣一开馆，我就到莫斯科餐厅吃顿大菜，看美不美！(剧二410)

大菜ta⁴⁴ ts‘ ɛi⁴⁴

酒席中上的大盘菜如全鸡、全鸭、全肘等： 大饭店吃～不如小餐厅自助餐。

大菜一0250①名芥菜。闽语。广东潮州〖 〗、汕头〖〗、揭阳〖 〗。◇ 翁辉东《潮汕方言・释草木》：「芥，俗呼～。」②名西菜；西餐。⑴吴语。上海〖〗。《九尾龟》第四四回：「你请我吃～，那怕再没有功夫，也要到的。」《海上花列传》第十三回：「大少爷搭四老爷来哚吃～。」⑵闽语。福建厦门〖〗。③名酒宴。吴语。上海〖〗。吃～。④名一种包心菜，通常用以制成咸菜。闽语。广东潮州〖〗。⑤名雪里蕻。赣语。江西莲花〖〗。⑥名大型酒席上最后上桌的全鸡、全鸭等菜肴。吴语。上海〖〗。⑦名石花胶；琼脂。粤语。广东广州。香港。澳门。

大菜

〈隐〉香港黑社会指牛。大菜，原指西餐，多以牛肉为主料，故称。

大菜dà cài

指西餐。1874年祁兆熙《游美洲日记》：“余与容阶在舱面观望，风大，加棉衣。与二法人闲谈。午膳同人能至大菜间者，连余共十九人。”1922年郁达夫《空虚》：“当质夫在那里看几何化学，预备高等学校功课的时候，M却早进了某大学的三年级。M因为不要自家去考的，所以日本话也不学，每天尽是去看电影，吃大菜。”

古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 大菜

大菜  dàcài

舊時稱西餐。《官場現形記》第五十三回：“吃頓大菜，你曉得要幾個錢？還要甚麼香檳酒、皮（啤）酒去配他。”

大菜dà cài

清末民初闽粤、南洋江湖各地谓牛肉。《海底·闽粤及南洋各地通行之隐语》：“牛肉： 大菜。”

菜食

菜(～饭；中～；西～；川～；名～；炒～；汤～；卤～；杂～；淡～；冷～；剩～；残～)
各类品种的菜：菜品
鸡鸭鱼肉等的菜：荤(荤菜；荤腥；油荤；冷～；开～；吃～) 肉腥 油腥熏血
肥腻的荤食：滋腴
荤腥之食：鱼肉
鱼菜和饭食：鲑饭
精美的荤菜：五候鲭
鸡内脏炒成的菜：鸡杂
用蔬菜瓜果做的菜：素菜
多种菜合在一起烩的菜：杂烩
用火锅煮着吃的菜：火锅
饭馆中分量少而价低的菜：小吃(经济～)
饭馆中不成桌的分量少的菜：小卖(应时～)
宴会时正菜之外的加菜：陪鼎 加鼎
下饭的鱼肉蔬菜等：副食
用于佐酒的菜食：案酒 按酒 酒菜（下酒菜）
小碟盛的下酒菜：小菜
山间猎得的鸟兽做成的菜：山肴
酒席中大碗的菜：大菜
贫者所食的粗劣的菜：藜苋
粗劣的菜食：茨藿(以～为食)

另见：蔬菜 烹调 油 盐 味道 美味2

大菜

heavy course in dinner party;Western-style food

大菜

〈名〉支撑场面的珍贵菜肴；主菜。
《金》五五： 不一时，只见剔犀官桌上列着几十样～，几十样小菜，都是珍羞美味，燕窝鱼翅，绝好下饭。