头脑酒一1488名一种用黄酒、肉末、豆脯等蒸煮而成的冬令进补御寒的饮食。⑴西南官话。四川。明李实《蜀语》：「～，用肉豆脯报切如细𬹊炒，用极甜酒加葱椒煮食之，俗曰掺头酒，寒天早晨食之为宜。」⑵赣语。福建建宁。1919年《建宁县志》：「～，《涌幢小品》云，凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中注热酒递客。」

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頭腦酒  tóunǎojiǔ

即投腦酒。

头脑酒

〈名〉一种杂有肉和药材等的热酒。也称头脑、头脑汤。明朱国祯《涌幢小品》：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避寒风也。”
《金》七六： 到次日，西门庆早起，约会何千户来到，吃了～起身，同往郊外送侯巡抚去了。
<方>今山西太原话有此语。