丁香鸭

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药膳。

《中国药膳学》方。丁香、肉桂、草蔻各5克，鸭子1只(约1000克)，调料适量。

三药水煎两次，每次煎20分钟，共取汁3000毫升。把药汁、净鸭与葱段、姜片同放锅中，武火烧沸后转用文火煮至六成熟时捞出晾凉。

再把鸭子放卤汁锅中，用文火煮至肉熟后捞出。该锅内再放入适量冰糖屑，文火煮至糖化，放入鸭子、盐、味精。边滚动鸭子边用勺浇卤汁至鸭色呈红亮时捞出，再均匀地涂上麻油。早晚餐服食。

功能温中和胃，暖肾助阳。主治肾阳虚之阳萎、遗精、下半身冷及脾胃虚寒之食少腹胀、脘腹冷痛、反胃呕吐、呃逆嗳气等。